Menu

Proefmenu

Onze Chef stelt u graag een “Proef menu” voor:
Hij maakt o.a. een selectie van gerechten uit deze menukaart:

  • 3 gangen Proef menu € 39,50
  • 4 gangen Proef menu € 49,50
  • 5 gangen Proef menu € 58,50
  • 6 gangen Proef menu € 66,50
  • 7 gangen Proef menu € 74,50

U kunt de gerechten laten begeleiden door passende wijnen:
€ 6,75 per glas.
Of u kiest voor ½ glaasjes:
€3,75 per ½ glas.

Het Proef menu wordt alleen per tafel geserveerd.

Vegetarisch

Ons Proef menu kunnen wij voor u volledig vegetarisch verzorgen.

Heeft u een allergie? Meld het ons!

merlot-voorgerecht-amersfoort

Voor- of tussengerecht:

Bereidingen van kreeft / kabeljauw / sinaasappel / venkel € 19,50
Wijnsuggestie : Weingut Klumpp, Auxerrois, Baden, Duitsland
Makreel / pinda / sereh / kokos (kan ook vegetarisch worden verzorgd)€ 15,00
Wijnsuggestie : Volařik, Pálava, Moravië, Tsjechië
Handgedoken coquille / zeewier / dashi / bosui€ 19,50
Wijnsuggestie : Gobelsburg, Grüner Veltliner, Oostenrijk
Runder stoof / rode biet / haring kaviaar / kombu € 15,00
Wijnsuggestie : Volařik, Welsch Riesling, Moravië, Tsjechië
Gebakken eendenlever / créme van eendenlever/ artisjok / prei € 15,00
Wijnsuggestie : Ximénez-Spinola, Exceptional Harvest, Spanje
Risotto met Parmezaanse kaas / hazelnoten / paddenstoelen / truffel-€ 12,50
tapenade
Wijnsuggestie: Leyda, Chardonnay, Chili
Koningsboleet / ravioli met spinazie / roseval aardappel / salie boter / aceto balsamico
€ 12,50
Wijnsuggestie: Copertino, Negroamaro, Apulië, Italië
hoofdgerecht-merlot-amersfoort

Hoofd-,  ½ of tussengerecht:

Heilbot met dragon en peterselie / bloemkool bereidingen / romanesco / zuring
€ 25,00€ 15,00
Wijnsuggestie: Wijnsuggestie : Cantina di Scansano, Vermentino, Italië
Gebakken zeeduivel / morieljes / asperges / lamsoren€ 29,50€ 18,00
Wijnsuggestie : Volařik, Welsch Riesling, Moravië, Tsjechië
Gebakken eendenfilet uit Harderwijk / bereidingen van maïs/ € 25,00€ 15,00
spitskool / gebakken witlof / gevogelte jus
Wijnsuggestie : Ximénez-Spínola, Exceptional Harvest, Spanje
Runder entrecôte / eendenlever / aardpeer / paddenstoelen / eigen jus€ 25,00€ 15,00
Wijnsuggestie : Pagos de Aráiz, Navarra, Spanje
Zadel en nek van het lam / tuinbonen / asperges / tijmaardappeltjes / eigen jus€ 25,00€ 15,00
Wijnsuggestie : Blaufränkisch, Burgenland, Oostenrijk
Linzen / wortel / bereidingen van diverse groenten / kruiden gratin€ 19,00€ 11,50
Wijnsuggestie : Girlan, Dolomiti IGT, Italië
nagerecht-merlot-amersfoort

Nagerecht

Kaasplateau: Diverse binnen- en buitenlandse kaassoorten€ 13,50
Wijnsuggestie : Proeverij van 3 versterkte wijnen
Mousse van bosbes/ lemon curd / citroen granité / yoghurt ijs / crème van Banyuls
€ 10,00
Wijnsuggestie : Bimbadgen, Botrytus Sémillon, Australië
Witte chocolade / speculaas / vanille / mandarijn € 10,00
Wijnsuggestie : Rivesaltes Ambré, Roussillon, Frankrijk
Structuren van kokos / donkere chocolade / mango€ 10,00
Wijnsuggestie : Domaine de Baillaury, Banyuls , Frankrijk