An error has occurred

Menu - Merlot

Menu

Proefmenu

Onze keukenbrigade  stelt u graag een “Proef menu” voor:
Zij maken o.a. een selectie van gerechten uit deze menukaart

  • 4 gangen Proef menu € 48,00
  • 5 gangen Proef menu € 58,50
  • 6 gangen Proef menu € 66,50
  • 7 gangen Proef menu € 73,50

U kunt de gerechten laten begeleiden door passende wijnen:
€ 7,00 per glas.
Of u kiest voor ½ glaasjes:
€ 3,75 per ½ glas.

Het Proef menu wordt alleen per tafel geserveerd.

Vegetarisch

Ons Proef menu kunnen wij voor u volledig vegetarisch verzorgen.

Heeft u een allergie? Meld het ons!

Alle gerechten zijn van een tussengerecht formaat

Om mee te beginnen:

Zeeuwse mosselen / knolselderij / haringkaviaar / macadamia noot € 14,50
Wijnsuggestie : Weingut Klumpp, Auxerrois, Baden, Duitsland
Gebrande langoustines / Chinese kool / wasabi / sanbaizu € 20,50
Wijnsuggestie : Volařik, Pálava, Moravië, Tsjechië
Makreel / sesam / sojaboon / radijs / “tijgermelk”€ 15,50
Wijnsuggestie: Regina Coeli, Sauvignon Blanc, Tsjechië
Gestoofde varkenswang / chorizo / barigoule / saus met verjus€ 15,50
Wijnsuggestie : Celler de Capçanes, Montsant DO, Spanje
Kalfszwezerik en tong / rode biet / appel / verveine€ 19,25
Wijnsuggestie : Weingut Klumpp, Auxerrois, Baden, Duitsland
Risotto met Parmezaanse kaas / hazelnoten / paddenstoelen / truffel-€ 14,50
tapenade
Wijnsuggestie: Leyda, Chardonnay, Chili
“Pommes Dauphine”/ mais / gerookte paprika crème / watermeloen
€ 14,50
Wijnsuggestie: Morellino, Bianco di Pitigliano, Toscane, Italië

Om mee door te gaan:

Kabeljauw / tomaat / ricotta / polenta / zwarte olijf / citroenmelisse / ziltige plantjes€ 15,50
Wijnsuggestie: Regina Coeli, Sauvignon Blanc, Tsjechië
Gebakken zeeduivel / aardpeer / ananas / augurk / XO saus / beurre blanc met € 18,75
Wijnsuggestie : Volařik, Riesling, Moravië, Tsjechië
Hert / rettich / paddenstoelen / mandarijn / brioche crème € 17,50
Wijnsuggestie : Leyda, Cabernet Sauvignon, Maipo Valley DO, Chili
Runder bavette / eendenleverpaté / paddenstoelen / ui bereidingen / eigen jus met Madeira
€ 18,50
Wijnsuggestie : Elias Mora, Toro DO, Spanje
Duif / vijgen / koolrabi / roze peper / eigen jus met koffie € 18,00
Wijnsuggestie : Ximénez-Spínola, Exceptional Harvest, Spanje
Pastinaak / bulgur / baharat / zwarte knoflook / Oude Frieslander kaas / beurre blanc met laurier en foelie€ 14,50
Wijnsuggestie : Celler de Capçanes, Montsant DO, Spanje

Om mee af te sluiten:

Kaasplateau: Diverse binnen- en buitenlandse kaassoorten€ 15,50
Wijnsuggestie : Proeverij van 3 versterkte wijnen
Bereidingen van sinaasappel / pistache /pikante mascarpone ijs€ 13,00
Wijnsuggestie : Bimbadgen, Botrytus Sémillon, Australië
Bereidingen van peer / gezouten “crumble” / ijs en krokantje van mokka€ 13,00
Wijnsuggestie : Onze blend
Structuren van framboos / biet / donkere chocolade € 13,00
Wijnsuggestie : Les Vins de Parcé frères, Rivesaltes AC, Frankrijk