MENU
PROEFMENU
Ons keukenteam stelt u graag een “Proef menu” voor:
Zij maken o.a. een selectie van gerechten uit deze menukaart:
- 4 gangen Proef menu € 49,50
- 5 gangen Proef menu € 58,50
- 6 gangen Proef menu € 66,50
- 7 gangen Proef menu € 73,50
- 8 gangen Proef menu € 79,50
U kunt de gerechten laten begeleiden door passende wijnen: € 7,00 per glas / € 4,00 per ½ glas
Het Proef menu wordt alleen per tafel geserveerd.
Ons Proef menu kunnen wij voor u volledig vegetarisch verzorgen.
À LA CARTE
OM MEE TE BEGINNEN
(alle gerechten zijn van een tussengerecht formaat)
| “Plat geslagen gamba’s”/ grapefruit / vadouvan / garnalen crunch / schaaldieren bouillon | €15,50 |
| Wijnsuggestie : Regina Coeli, Pálava, Moravië, Tsjechië | |
| Gebrande langoustine / Chinese kool / wasabi / sanbaizu | €20,50 |
| Wijnsuggestie : Schloss Reinhartshausen, Riesling Trocken, Rheingau, Duitsland | |
| Gepekelde zalm / feta / groene appel / jalapeño | €15,50 |
| Wijnsuggestie : Weingut Klumpp, Blanc, Baden, Duitsland | |
| Kalfszwezerik en tong / rode biet / appel / verveine | €19,25 |
| Wijnsuggestie : Weingut Klumpp, Auxerrois, Baden, Duitsland | |
| Risotto met Parmezaanse kaas / hazelnoten / paddenstoelen / truffel-tapenade | €14,50 |
| Wijnsuggestie: Leyda, Chardonnay, Leyda Valley DO, Chili | |
| “Pommes Dauphine”/ mais / gerookte paprika crème / watermeloen | €14,50 |
| Wijnsuggestie: Domaine de la Rectorie, Collioure AC, Frankrijk |
OM MEE DOOR TE GAAN
(alle gerechten zijn van een tussengerecht formaat)
| Schol / salsa verde / pastinaak / duindoornbes / beurre blanc met violet mosterd | €16,50 |
| Wijnsuggestie : Domaine Cauhapé, Jurançon Sec AC, Zuidwest- Frankrijk | |
| Roodbaars / pompoen / dille / mango / beurre blanc met sambai | €18,75 |
| Wijnsuggestie: Weingut Klumpp, Auxerrois, Baden, Duitsland | |
| Geitenlam van “De Nieuwe Riet”/ limoenbladschuim / pinda / emping | € 16,50 |
| Wijnsuggestie : Fratelli, Barbera d’Alba DOC, Piëmonte, Italië | |
| Runder bavette / eendenleverpaté / paddenstoelen / ui bereidingen / eigen jus met Madeira | €18,50 |
| Wijnsuggestie : Siegel, Cabernet Sauvignon, Chili | |
| Gebakken eendenfilet / miso crème / waterkastanje / tuinbonen / gevogelte jus met sinaasappel | €18,00 |
| Wijnsuggestie : Elias Mora, Tinto de Toro, Toro DO, Spanje | |
| Vietnamese “Chay” met o.a. ingelegde spitskool / kokos / saus van gefermenteerde sojabonen | €14,50 |
| Wijnsuggestie : Regina Coeli, Pálava, Tsjechië |
OM MEE AF TE SLUITEN
(alle gerechten zijn van een tussengerecht formaat)
| Kaasplateau: Diverse binnen- en buitenlandse kaassoorten | €15,50 |
| Wijnsuggestie : Proeverij van 3 versterkte wijnen | |
| Bereidingen van lychees / kokos / groene curry / citroen | €13,00 |
| Wijnsuggestie : Erbeldinger, Huxelrebe Spätlese, Rheinhessen, | |
| Kersen / donkere chocolade / krokante gesuikerde olijf | €13,00 |
| Wijnsuggestie : onze ”blend” | |
Heeft u een allergie? Meld het ons!
MENU
PROEFMENU
Ons keukenteam stelt u graag een “Proef menu” voor:
Zij maken o.a. een selectie van gerechten uit deze menukaart:
- 4 gangen Proef menu € 49,50
- 5 gangen Proef menu € 58,50
- 6 gangen Proef menu € 66,50
- 7 gangen Proef menu € 73,50
- 8 gangen Proef menu € 79,50
U kunt de gerechten laten begeleiden door passende wijnen: €7,00 per glas / €4,00 per ½ glas
Het Proef menu wordt alleen per tafel geserveerd.
Ons Proef menu kunnen wij voor u volledig vegetarisch verzorgen.
À LA CARTE
OM MEE TE BEGINNEN
(alle gerechten zijn van een tussengerecht formaat)
| “Plat geslagen gamba’s”/ grapefruit / vadouvan / garnalen crunch / schaaldieren bouillon | €15,50 |
| Wijnsuggestie : Regina Coeli, Pálava, Moravië, Tsjechië | |
| Gebrande langoustine / Chinese kool / wasabi / sanbaizu | €20,50 |
| Wijnsuggestie : Schloss Reinhartshausen, Riesling Trocken, Rheingau, Duitsland | |
| Gepekelde zalm / feta / groene appel / jalapeño | €15,50 |
| Wijnsuggestie : Weingut Klumpp, Blanc, Baden, Duitsland | |
| Kalfszwezerik en tong / rode biet / appel / verveine | €19,25 |
| Wijnsuggestie : Weingut Klumpp, Auxerrois, Baden, Duitsland | |
| Risotto met Parmezaanse kaas / hazelnoten / paddenstoelen / truffel-tapenade | €14,50 |
| Wijnsuggestie: Leyda, Chardonnay, Leyda Valley DO, Chili | |
| “Pommes Dauphine”/ mais / gerookte paprika crème / watermeloen | €14,50 |
| Wijnsuggestie: Domaine de la Rectorie, Collioure AC, Frankrijk |
OM MEE DOOR TE GAAN
(alle gerechten zijn van een tussengerecht formaat)
| Schol / salsa verde / pastinaak / duindoornbes / beurre blanc met violet mosterd | €16,50 |
| Wijnsuggestie : Domaine Cauhapé, Jurançon Sec AC, Zuidwest- Frankrijk | |
| Roodbaars / pompoen / dille / mango / beurre blanc met sambai | €18,75 |
| Wijnsuggestie: Weingut Klumpp, Auxerrois, Baden, Duitsland | |
| Geitenlam van “De Nieuwe Riet”/ limoenbladschuim / pinda / emping | € 16,50 |
| Wijnsuggestie : Fratelli, Barbera d’Alba DOC, Piëmonte, Italië | |
| Runder bavette / eendenleverpaté / paddenstoelen / ui bereidingen / eigen jus met Madeira | €18,50 |
| Wijnsuggestie : Siegel, Cabernet Sauvignon, Chili | |
| Gebakken eendenfilet / miso crème / waterkastanje / tuinbonen / gevogelte jus met sinaasappel | €18,00 |
| Wijnsuggestie : Elias Mora, Tinto de Toro, Toro DO, Spanje | |
| Vietnamese “Chay” met o.a. ingelegde spitskool / kokos / saus van gefermenteerde sojabonen | €14,50 |
| Wijnsuggestie : Regina Coeli, Pálava, Tsjechië |
OM MEE AF TE SLUITEN
(alle gerechten zijn van een tussengerecht formaat)
| Kaasplateau: Diverse binnen- en buitenlandse kaassoorten | €15,50 |
| Wijnsuggestie : Proeverij van 3 versterkte wijnen | |
| Bereidingen van lychees / kokos / groene curry / citroen | €13,00 |
| Wijnsuggestie : Erbeldinger, Huxelrebe Spätlese, Rheinhessen, | |
| Kersen / donkere chocolade / krokante gesuikerde olijf | €13,00 |
| Wijnsuggestie : onze ”blend” | |
Heeft u een allergie? Meld het ons!