MENU

Jonge venkel
sudachi / passievrucht bloem

Peulvrucht
limoenblad / aardbei / jonge kokos

Konings boleet
bloemkool / pinda / vadouvan
(bij 6 gangen)

Hoàn Thánh
ricotta / witte kimchi / heldere tomaat

Mille-feuille
knolselderij / macadamia / vegetarische jus

Aardbei
gefermenteerd / amandel / vlierbloesem

Cà phê
vijgenblad / popcorn / witte chocolade
(bij 7 gangen)

4 gangen*          69.50
5 gangen            79.50
6 gangen           87.50
7 gangen           94.50

*alleen op woensdag en donderdag

Dit menu wordt alleen per tafel geserveerd.

Bij het aperitief

Gillardeau oesters
per stuk 6,50

Cecina de Leon runderham
per persoon 6,50

Merlot’s brioche & witte truffel
per stuk 6,50 ˇ
 

Gerechten

Voorgerechten 

Sint-jakobsschelp
bloemkool / pinda / vadouvan
21,00

Amsterdamse ossenworst
zwezerik / chioggia biet / gerookte paprika / kokos
19,00

Jonge venkel
sudachi / passievrucht bloemˇ
17,00

Hoofdgerechten 

Kabeljauw
pompoen / abrikoos / curry
37,50

Lam
nem nướng / doperwt / groene asperge
37,50

Mille-feuille
knolselderij / macadamia / vegetarische jusˇ
24,50

Nagerechten  

Selectie van kazen
diverse binnen- en buitenlandse kaassoorten ˇ
19,00

Aardbei
gefermenteerd / amandel / vlierbloesemˇ
16,50

Cà phê
vijgenblad / popcorn / witte chocoladeˇ
16,50