MENU
Zeebaars
rettich / sudachi / gefermenteerde vlierbloesem
Zwarte knoflookˇ
bloemkool / limoenblad / oude kaas
Heilbot
antiboise / selderij / violet mosterd
“Preskop”
paddenstoelen / kappertjes / beurre blanc
(bij 7 gangen)
“Pho”
brisket / Thaise basilicum / hoisin
(bij 6 gangen)
Eend
kweepeer / gerstmiso / walnoot / eigen jus
Citroen kumquatsˇ
kokos / pastinaak / hennepzaad
(bij 8 gangen)
Mokka ˇ
cajeta / hazelnoot / getoast brioche
5 gangen 79.50
6 gangen 89.50
7 gangen 99.50
8 gangen 109.50
Dit menu wordt alleen per tafel geserveerd.
Pompoen
groene olijf / citrus-afrikaan / tamarinde
Zwarte knoflook
bloemkool / limoenblad / oude kaas
Knolselderij
vadouvan / macadamia / gerookt
Pinda
tempeh / beukennoot / Hollandaise
(bij 6 gangen)
Japanse rijst
rettich / paddenstoelen / beurre blanc met shiso
(bij 7 gangen)
Aardpeer
miso / salsa verde / Parmezaan
Citroen kumquats
kokos / pastinaak / hennepzaad
(bij 8 gangen)
Mokka
cajeta / hazelnoot / getoast brioche
5 gangen 79.50
6 gangen 89.50
7 gangen 99.50
8 gangen 109.50
Dit menu wordt alleen per tafel geserveerd.
Bij het aperitief
Gillardeau oesters per stuk 6,00
Cecina de Leon runderham per persoon 5.00
Merlot’s “deep fried bun” per stuk 3,00 ˇ
Gerechten
Om mee te beginnen
Langoustine / mam ruot / passievrucht / rook 26,00
Eendenlever / macadamia / kerrie / citrus / zeewier 22,00
Pompoen / groene olijf / citrus-afrikaan / tamarinde ˇ 17,00
Om mee door te gaan
Heilbot / antiboise / selderij / violet mosterd 27,50
Rosé sukade / spitskool / Savora mosterd / Hollandaise / eigen jus 27,50
Aardpeer / miso / salsa verde / Parmezaanˇ 18,00
Om mee af te sluiten
Selectie van kazen: Diverse binnen- en buitenlandse kaassoorten ˇ 18,50
Citroen kumquats / kokos / pastinaak / hennepzaad ˇ 15,00
Sticky rice / kidney beans / Jersey melk / pinda ˇ 15,00
Mokka/ cajeta / hazelnoot / getoast brioche 15,00
ˇ = vegetarisch
Heeft u een allergie? Meld het ons!
EEN AVOND GENIETEN IN MERLOT
Het Merlot arrangement is een avond genieten van al het moois wat wij u te bieden hebben. Dit arrangement bestaat uit:
- Arrangement met 5 , 6, 7 of 8 gangen:
- Champagne als aperitief van het tophuis Veuve A. Deveaux
- 3 amuses
- 5, 6, 7 en 8 gangen Merlot menu
- Bijpassende ½ glaasjes wijn
- Onbeperkt tafelwater
- Koffie of thee met friandises
Prijzen per persoon:
5 gangen € 135,00 6 gangen € 150,00 7 gangen € 165,00 8 gangen € 180,00