MENU
Hollandse Nieuwe
sakura / tomaat
Langoustine
zeevenkel / gefermenteerde tamarinde
Koolvis
abrikoos / curry / “XO door Michael”
Enoki
tempeh / umeboshi / hazelnoot
(bij 8 gangen)
“Pho”
brisket / Thaise basilicum / hoisin
(bij 6 gangen)
Polderlam
gepofte knoflook / bramen / eigen jus
Granny Smithˇ
hangop / groene thee / Chartreuse
Citroen kumquatsˇ
kokos / pastinaak / hennepzaad
(bij 7 gangen)
5 gangen 79.50
6 gangen 89.50
7 gangen 99.50
8 gangen 109.50
Dit menu wordt alleen per tafel geserveerd.
Tomatillo
Comté kaas / druivenmosterd / hazelnoot
Tom kha
La Ratte aardappel / prei / kokos
Portobello
brioche / amandel / daslook
(bij 8 gangen)
Enoki
tempeh / umeboshi / hazelnoot
Knolselderij
vadouvan / macadamia / gerookt
(bij 6 gangen)
Aardpeer
miso / salsa verde / Parmezaan
Granny Smith
hangop / groene thee / Chartreuse
Citroen kumquats
kokos / pastinaak / hennepzaad
(bij 7 gangen)
5 gangen 79.50
6 gangen 89.50
7 gangen 99.50
8 gangen 109.50
Dit menu wordt alleen per tafel geserveerd.
Bij het aperitief
Gillardeau oesters
per stuk 6,00
Cecina de Leon runderham
per persoon 5.00
Merlot’s “deep fried bun”
per stuk 3,00 ˇ
Gerechten
Om mee te beginnen
Langoustine
zeevenkel / gefermenteerde tamarinde
24,00
Tartaar van dubbeldoel koe
paarse shiso / kikkererwt / vadouvan
19,00
Tomatillo
Comté kaas / druivenmosterd / hazelnootˇ
17,00
Om mee door te gaan
Zeeuwse mosselen
kabeljauw / abrikoos / curry / “XO door Michael”
29,50
Polderlam
gepofte knoflook / bramen / eigen jus
29,50
Aardpeer
miso / salsa verde / Parmezaanˇ
18,00
Om mee af te sluiten
Selectie van kazen
diverse binnen- en buitenlandse kaassoorten ˇ
18,50
Citroen kumquats
kokos / pastinaak / hennepzaad ˇ
15,00
Granny Smith
hangop / groene thee / Chartreuseˇ
15,00
ˇ = vegetarisch
Heeft u een allergie? Meld het ons!
EEN AVOND GENIETEN IN MERLOT
Het Merlot arrangement is een avond genieten van al het moois wat wij u te bieden hebben. Dit arrangement bestaat uit:
- Arrangement met 5 , 6, 7 of 8 gangen:
- Champagne als aperitief van het tophuis Veuve A. Deveaux
- 3 amuses
- 5, 6, 7 en 8 gangen Merlot menu
- Bijpassende ½ glaasjes wijn
- Onbeperkt tafelwater
- Koffie of thee met friandises
Prijzen per persoon:
5 gangen € 135,00 6 gangen € 150,00 7 gangen € 165,00 8 gangen € 180,00