MENU
Langoustine
zeevenkel / gefermenteerde tamarinde
Zwarte knoflookˇ
bloemkool / limoenblad / oude kaas
Kabeljauw
asperge / aardbei / vlierbloesem
Enoki
tempeh / umeboshi / hazelnoot
(bij 7 gangen)
“Pho”
brisket / Thaise basilicum / hoisin
(bij 6 gangen)
Kwartel
savooiekool / pistache / Vietnamese kerrie
Sticky riceˇ
pinda / koji miso / Jersey melk
Mokka ˇ
cajeta / hazelnoot / getoast brioche
(bij 8 gangen)
5 gangen 79.50
6 gangen 89.50
7 gangen 99.50
8 gangen 109.50
Dit menu wordt alleen per tafel geserveerd.
Doperwt
geroosterde amandel / feta / daslook
Zwarte knoflook
bloemkool / limoenblad / oude kaas
Tom kha
La Ratte aardappel / kokos / prei
Enoki
tempeh / umeboshi / hazelnoot
(bij 6 gangen)
Knolselderij
vadouvan / macadamia / gerookt
Aardpeer
miso / salsa verde / Parmezaan
Sticky rice
pinda / koji miso / Jersey melk
Mokka
cajeta / hazelnoot / getoast brioche
(bij 8 gangen)
5 gangen 79.50
6 gangen 89.50
7 gangen 99.50
8 gangen 109.50
Dit menu wordt alleen per tafel geserveerd.
Bij het aperitief
Gillardeau oesters
per stuk 6,00
Cecina de Leon runderham
per persoon 5.00
Merlot’s “deep fried bun”
per stuk 3,00 ˇ
Gerechten
Om mee te beginnen
Langoustine
zeevenkel / gefermenteerde tamarinde
24,00
Zwezerik
toast / zeewier / pesto / beurre blanc
26,00
Doperwt
geroosterde amandel / feta / daslookˇ
17,00
Om mee door te gaan
Kabeljauw
asperge / aardbei / vlierbloesem
29,50
Rosé sukade
spitskool / Savora mosterd / Hollandaise / eigen jus
29,50
Aardpeer
miso / salsa verde / Parmezaanˇ
18,00
Om mee af te sluiten
Selectie van kazen
diverse binnen- en buitenlandse kaassoorten ˇ
18,50
Citroen kumquats
kokos / pastinaak / hennepzaad ˇ
15,00
Sticky rice
kidney beans / Jersey melk / pinda ˇ
15,00
Mokka
cajeta / hazelnoot / getoast brioche
15,00
ˇ = vegetarisch
Heeft u een allergie? Meld het ons!
EEN AVOND GENIETEN IN MERLOT
Het Merlot arrangement is een avond genieten van al het moois wat wij u te bieden hebben. Dit arrangement bestaat uit:
- Arrangement met 5 , 6, 7 of 8 gangen:
- Champagne als aperitief van het tophuis Veuve A. Deveaux
- 3 amuses
- 5, 6, 7 en 8 gangen Merlot menu
- Bijpassende ½ glaasjes wijn
- Onbeperkt tafelwater
- Koffie of thee met friandises
Prijzen per persoon:
5 gangen € 135,00 6 gangen € 150,00 7 gangen € 165,00 8 gangen € 180,00