MENU

Pompoen
groene olijf / citrus-afrikaan / tamarinde 

Zwarte knoflook
bloemkool / limoenblad / oude kaas

Knolselderij
vadouvan / macadamia / gerookt

Pinda
tempeh / beukennoot / Hollandaise
(bij 6 gangen)

Japanse rijst
rettich / paddenstoelen / beurre blanc met shiso
(bij 7 gangen)

Aardpeer
miso / salsa verde / Parmezaan

Citroen kumquats
kokos / pastinaak / hennepzaad

(bij 8 gangen)

Mokka
cajeta / hazelnoot / getoast brioche

5 gangen            79.50
6 gangen           89.50
7 gangen           99.50
8 gangen          109.50

Dit menu wordt alleen per tafel geserveerd.

Bij het aperitief

Gillardeau oesters                         per stuk 6,00

Cecina de Leon runderham       per persoon 5.00

Merlot’s “deep fried bun”           per stuk 3,00 ˇ
 

Gerechten 

Om mee te beginnen 

Langoustine / mam ruot / passievrucht / rook                                        26,00

Eendenlever / macadamia / kerrie / citrus / zeewier                            22,00

Pompoen / groene olijf / citrus-afrikaan / tamarinde ˇ                          17,00

Om mee door te gaan 

Heilbot / antiboise / selderij / violet mosterd                                           27,50

Rosé sukade / spitskool / Savora mosterd / Hollandaise / eigen jus  27,50

Aardpeer / miso / salsa verde / Parmezaanˇ                                            18,00

Om mee af te sluiten  

Selectie van kazen: Diverse binnen- en buitenlandse kaassoorten ˇ 18,50

Citroen kumquats / kokos / pastinaak / hennepzaad ˇ                        15,00

Sticky rice / kidney beans / Jersey melk / pinda ˇ                                  15,00

Mokka/ cajeta / hazelnoot / getoast brioche                                             15,00