MENU

Doperwt
geroosterde amandel / feta / daslook 

Zwarte knoflook
bloemkool / limoenblad / oude kaas

Tom kha
La Ratte aardappel / kokos / prei

Enoki
tempeh / umeboshi / hazelnoot
(bij 6 gangen)

Knolselderij
vadouvan / macadamia / gerookt

Aardpeer
miso / salsa verde / Parmezaan

Sticky rice
pinda / koji miso / Jersey melk

Mokka
cajeta / hazelnoot / getoast brioche
(bij 8 gangen)

5 gangen            79.50
6 gangen           89.50
7 gangen           99.50
8 gangen          109.50

Dit menu wordt alleen per tafel geserveerd.

Bij het aperitief

Gillardeau oesters
per stuk 6,00

Cecina de Leon runderham
per persoon 5.00

Merlot’s “deep fried bun”
per stuk 3,00 ˇ
 

Gerechten

Om mee te beginnen 

Langoustine
zeevenkel / gefermenteerde tamarinde
24,00

Zwezerik
toast / zeewier / pesto / beurre blanc
26,00

Doperwt
geroosterde amandel / feta / daslookˇ
17,00

Om mee door te gaan 

Kabeljauw
asperge / aardbei / vlierbloesem
29,50

Rosé sukade
spitskool / Savora mosterd / Hollandaise / eigen jus
29,50

Aardpeer
miso / salsa verde / Parmezaanˇ
18,00

Om mee af te sluiten  

Selectie van kazen
diverse binnen- en buitenlandse kaassoorten ˇ
18,50

Citroen kumquats
kokos / pastinaak / hennepzaad ˇ
15,00

Sticky rice
kidney beans / Jersey melk / pinda ˇ
15,00

Mokka
cajeta / hazelnoot / getoast brioche
15,00